近年来,我国在对生鲜冷链物流进行剖析研究时,所关注与重视的主要照旧在冷链物流的现状与模式的建立优化等方面,然而其关于企业冷链物流的质量危害预警系统的研究则相对来说较为缺乏。而关于企业的实际生长情况来说,要想实现全面快速的生长进步,就必须要对建立起完善的生鲜冷链物流产品质量危害预警体系,来将生鲜产品质量危害控制在合理的规模之内,以此来全面提升生鲜产品的质量。

一、基于 HACCP 的生鲜冷链物流产品质量危害来源剖析

在本文中,为了能够更好地对生鲜冷链物流产品质量危害预警体系进行相关研究,我们就首先对生鲜产品冷链物流进行危害剖析,并在此基础上来对在冷链物流历程中,能够对产品的质量爆发影响的各项危害因素来进行相关的鉴别,来资助我们对爆发危害的机理有一个充分地掌握。其中,基于HACCP的生鲜产品的冷链物流危害来源剖析如表1所示。

表 1 生鲜冷链物流产品的质量危害来源剖析表

二、生鲜冷链物流产品质量危害预警体系

(一)生鲜冷链物流产品质量危害预警体系

依据HACCP中的危害来源,进一步对生鲜冷链物流产品的质量危害预警体系流程进行深入的了解与剖析,并在此基础上,进一步结合事情流技术以及相关的文献研究法,进行生鲜冷链物流产品质量危害预警体系的构建流运动,其中,生鲜冷链物流产品质量危害预警体系的流程图如图1所示。

(二)建立基于 Logistic 回归的生鲜冷链物流产品质量危害预警推理模型

我们主要接纳的是Logistic回归的联立方程模型建立的要领,对这个模型中的各项分类因变量进行全面的了解剖析,并在此基础上来进一步对其进行生鲜冷链物流产品的质量危害评估剖析与研究,让整个盘算历程转换成越发简单易懂的形式,包管其所形成的预计参数能够越发容易被理解,以此来更好地获取危害事件所形成的预测概率,只有这样才华真正在生鲜冷链物流产品质量危害评价的基础上,来对其进行越发深入的预警剖析事情。

图 1 生鲜冷链物流产品质量危害预警流程图  

首先,将生鲜冷链物流产品的质量危害评估指标集设为C={c1,c2,…,cn},并要求n≥2。在这里的Ci所代表的,通常是指第i个评价指标,其中i=1,2,…,n。然后,我们就要再取出生鲜冷链物流产品的质量危害评估样本vj,这里的vj所代表的通常是指第j个质量单位,并且j=1,2,…,z。最后,再从以下的语言评价集S={s0,s1,s2,s3,s4,s5,s6}里面取出评估信息,并且我们还要将si依次设置为“很是低,很低,低,一般,高,很高,很是高”这几个条理,然后再在时间k时,由特定的专家,来在对第j个样本vj进行取样剖析,并且要进一步从S中,来选择出一个与之相关的元素,来作为其最基础的指标Ci的评价结果,将其记为(Di)jk,i=1,2,…,n;j=1,2,…,z,然后再依据实际的生鲜产品质量危害治理要求,来依次对危害进行相关的纪录R1<R2<R3<R4<R5,并且要进一步将危害级别合理的设置为“1,2,3,4,5”,然后每一个危害品级所对应的概率为P1,P2,P3,P4,P5。其中,我们要令q1=P(R1),q2=P(R1∪R2),…,q4=P(R1∪R2∪R3∪R4)。

例如,当有一个需要进行质量危害判别的生鲜冷链物流产品,其质量单位为v*,那么与之相对应的危害评估的指标值就为为x*1,x*2,…,x*n,如果Pi=P(Ri)最大,那么。该产品的实际质量危害级别就会被判别为Ri∈{R1,R2,…,Rk},在这之后,我们再接纳因子剖析法,来进行F1,F2,…,Ft的提取,这t个潜在的变量的建立,一般都是需要在Logistic回归的生鲜产品质量危害预警推理模型建立的基础上才华实现的:

其中,在式(1)中, 所指的就是被判别的时机比率,而其中的F1,F2…,Ft则通常是指提取出来的危害评估潜在变量,βj0,β1,…,βt指的是在期待被预计的那些参数。我们一般都是接纳极大似然预计的要领,来有效的取得其预计值βj0,β1,…,βt,然后再具体的针对这些在期待被评估的各个生鲜冷链物流产品的质量单位v*,进一步将其自身的质量危害预报标量值设定为为F*1,F*2,…,F*t,然后再将F*1,F*2,…,F*t带入到式(1)进行相关的盘算之后,我们就可以有效的求解出q1,q2,q3,q4,从而进一步获取到需要被评估的生鲜冷链物流产品的质量危害级别R1,R2,R3,R4,R5,并在此基础上来为这些危害品级盘算出相对应的概率P1,P2,P3,P4,P5,其中:

通过对模型结果的剖析与研究,我们在进行危害品级的判定之后,总结出,如果Pi=P(Ri)最大,那么需要被评估质量单位的危害级别就属于Ri,而在实际的实践历程中,如果这个危害判别的结果,能够有效的针对生鲜冷链物流产品的质量危害来进行恰当的预警处理,那么我们就能够在此基础上,来充分地依据模型的实际结果,对危害的来源与危害的品级进行恰当的判定,并且能够凭据其所拥有的差别危害情况,来进一步围棋制定出与之相对应的有效应对战略,做到生鲜冷链物流产品质量恶性事件的全面制止。

三、实证研究

通过对某企业蔬菜供应链的实际进行数据的剖析与视察,然后对这些数据来进行合理而又有针对性的因子剖析,并进一步提取出F1、F2、F3这三个因子,因子载荷80%,基于Logistic回归的联立方程模型,并且依据公式(2)来进一步获得回归剖析结果,其中结果如表2所示。通过式(1)和表2我们可以看出:

因子的评价值为F1=-7.927,F2=-2.546,F3=9.111

然后再凭据式(2)的求解,我们能够获得P1=q1=0.01650225

通过结果剖析我们可以看出,该蔬菜供应链所泛起出的质量宁静危害判别结果为“低”,也就是说现阶段,该企业在蔬菜种植地宁静性状况方面还需要进行相关的完善。

四、结语

总而言之,冷链是一个具体的历程,在这个历程当中,无论是其中的哪一个环节泛起失误,都很有可能引发整个产品泛起质量问题。所以说,我们必须要对冷链的全历程来进行相关的质量危害预警,为最终产品的质量提供一个有力的包管。