我国作为茶叶原产地和第一生产、消费大国, 拥有着上千年的饮茶历史, 富含着上千年茶文化秘闻, 可是在我国茶企当中, 茶叶的采购与仓储还保存着许多的问题, 制约了茶企的进一步生长 。所以本文不但要追溯茶历史, 还要剖析我国目前茶行业生长的现状, 进而制定出合理的生长战略, 从而提高我国茶企在海内市场和国际市场的竞争力 。
继饮茶热度上升后, 茶深加工产品富厚了起来, 海内消费市场的茶品类花样相对较稳固, 没有泛起较大的波动, 在茶文化的积淀之下, 在茶产品中绿茶仍占有重要职位, 2016年绿茶的消费仍可以占到总茶产品消费的1/2, 说明它依旧受消费者青睐 。在茶产品中黑茶属于近几年茶叶消费市场的热点茶类, 深受年轻消费者的喜爱 。比照前两种主要的茶产品以外, 乌龙茶的市场就基本稳定了, 不温不火, 可是关于我个人来说原来是蛮喜爱乌龙茶的, 其他茶类就显得没有这么乐观了, 越来越退出年轻人的生活圈了, 可是照旧有一部分老年人依旧热衷于白茶, 总的来说茶的消费照旧趋于稳定 。
茶不但在中国有着很高的职位, 在国际上也有着很大的影响力 。尽管在上文中说到我国的茶叶工业面临着一个问题就是库存过剩, 可是就单看茶叶出口量而言, 我国茶叶出口量整体处于逐年增长的状态 。在中国古代就有历史悠久的运茶古道, 作为最早的茶贸易通道, 不但可以领悟南北, 还直达青藏高原, 向外沿丝绸之路延伸至整个亚洲, 甚至远达欧洲大陆 。而在今天, 我国的“一带一路”建设为茶出口提供了便捷, 不但将中国的茶叶远销世界各国, 将茶文化也远播外洋 。2015年“一带一路”战略的正式启动, 推动了茶叶的出口消费 。
每一其中国人都深受茶文化的影响, 凭据中国茶叶流通协会数据, 2015年我国就有4亿多的茶叶消费个体, 其中有3/4的都会消费者拥有一定的经济实力消费茶叶, 另有将近1亿多农村消费者喜好品茗, 到2016年, 茶叶消费群体还在扩大, 人数只增不减, 在茶叶销售有着庞大的市场, 并且在茶的副产品消费上还保存巨大的潜在人群, 越来越多的人把品茗作为享受生活, 在追求品茗的门路上越走越远[1] 。
由于地区差别, 我国的茶叶市场相对疏散, 主要漫衍在江南一带及江北一带, 多处于丘陵地带呈一个疏散状态, 并且处于商品化初期, 整个行业看起来处于一个乱序状态, 虽然已经有着成千上万家企业跻身茶行业, 但大多都是小中型企业, 并且较为疏散, 没有整体计划, 缺乏大规�；�, 倒运于资源的组合 。并且大多的企业照旧把古板茶产品作为主导销售, 照旧接纳粗放的经营模式, 虽然也有部分规�；笠滇绕�, 但他们更多的是以特定的茶叶产区作为茶叶采购点 。疏散的小地区生产导致采购不便当, 运输本钱高, 仓储也需要巨大的本钱, 倒运于茶企的进一步生长 。
从企业规模来看, 小批量生产占茶市场的大部分销售, 缺乏主导茶行业生长的企业, 到目前为止拥有茶企7万多家, 可是产值上亿的企业不过百家, 难以引导中国茶行业向着较为强劲的竞争行列生长, 小企业基本把茶叶产区作为茶销售的宣传点, 虽然这样对茶叶采购和仓储带来了许多便当, 可是也严重影响到茶叶在市场的流通 。小的茶企通常以个体户零售的方法销售外地的古板茶产品, 并没有较多的关注茶品牌, 缺乏打造茶品牌的决心, 导致小地区茶农关于其品牌的打造也缺少认知, 关于茶叶的采购与仓储质量也没那么重视了 。
通过各个方面的了解, 近十年来, 我国茶叶产量有着稳定的增长, 到2016年我国的茶叶总产量已经凌驾两百万吨了, 较2015年提升了7个百分点 。而在这200万吨的茶叶中有2/3的在海内销售, 出口的只有30万吨左右, 另有20万吨选择深加工和库存 。现在面临一个重要的问题就是产大于销, 并且近几年来我国茶叶消费虽呈增长态势, 但远远低于产量增长的速度, 况且茶叶库存也在逐年增加 。随着库存的积压, 一方面影响到茶农生产信心, 另一方面倒运于茶叶在市场的流通[2] 。
要生产就必须要采购, 基于我国现有的茶生产漫衍, 制定合理的采购计划是相当重要的 。我们必须清楚地知道在我国差别地区对茶叶的需求异同点, 甚至考虑到出口, 还要凭据外洋具体地区的区别, 制定出独具特色的采购计划和预算 。这不但仅是茶叶销售政策的一种延伸, 照旧一种控制机制, 资助茶企业合理分派资源, 有效的控制企业资金的流动, 从而控制本钱, 让企业专注于茶行业的生长 。
虽然我国茶产的漫衍不太集中, 可是企业可以选择优化供应渠道, 选择相对集中的茶资源采购, 既能减少采购本钱还能提升茶叶质量 。小型企业采购照旧选择向茶农直接收购, 可是保存问题就是运输本钱大, 采购日期长, 导致茶叶质量下降, 企业可以选择让茶农集中生产集中供货, 可是要制止简单供货, 让货源之间保存一定的竞争机制, 减少茶企资金的流出, 接纳让多家供茶方竞标的方法来提高企业采购茶的效率和质量 。
外部情况对茶叶的采购有着至关重要的影响, 外部情况包括宏观和微观, 在茶叶采购中, 最大的宏观因素就是温度及气候的变革 。季节变革和温度变革影响着茶叶的种植产量和质量, 因而茶企在进行茶叶采购时要充分的考虑到季节和温度条件 。微观情况是指市场的变革或者政府政策的调解, 关于茶企来说, 要实时检查市场需求变革, 对市场变革进行相应的预测, 对采购量做出实时的调解, 从而做出正确的采购行动, 减少库存 。除此之外, 政府政策也是影响茶企采购的重要因素, 若是茶企可以合理的利用好政府政策就可以有效的节约采购本钱 。
茶叶的蕴藏对情况要求比较高, 主要是在于避免茶叶的吸湿、吸异味、霉变与陈化等问题, 这不但仅需要蕴藏场合应具有阵势高、阴凉、干燥、无日光照射的条件, 更是要求茶叶存储货仓处于通风排水良好, 无异味, 无污染、清洁洁净的室内货仓内 。除此之外货仓还需要做到门窗密封严密, 必须配有深色的遮光布帘用来遮挡强光照射, 货仓还应具备严格的防火、防盗等宁静设施, 这不但关系到茶叶的宁静, 还关系到人员宁静, 如果货仓处于离污染源较近的位置也是不允许的 。这些都是茶叶在蕴藏中必须考虑到的 。
关于蕴藏在货仓的茶叶不但要控制好货仓的客观条件, 还需要做好实时的养护, 确保茶叶质量 。首先要求做好的就是包装, 在茶叶进入货仓之前, 包装件必须做到完整严密, 没有一点破损, 并且不允许有水湿, 既要确保没有污染, 更要包管不可有异味;在包装质料、包装要领、标记、标签等方面也必须切合茶叶包装的标准要求, 才可以进入货仓蕴藏 �Ａ碛芯褪遣枰抖崖氲奈侍�, 必须要坚持宁静、平稳、便当、节约和防火等原则, 凭据具体的包装质料选择差别的堆码方法 。这就需要好的货仓治理员和完善的保养机制了 。
茶叶作为一种农产品也是有保质期的, 逾期变质的农产品不可食用, 茶叶虽然也会逾期变质, 一旦逾期茶叶就失去了自身的品质和韵味, 虽然许多消费者不认为这样, 茶商则更不肯意认可, 所以现在大多茶叶的包装上不会注明保质期 。关于差别品级的茶叶保质期自然也差别, 像普洱茶、黑茶陈化以后的会更好一些, 所以他们的保质期就比较长 。实际上, 国家已经以食品卫生作为标准, 定制了茶叶的食用标准, 可是不法商户为了经济利益作出损害人们宁静的事也是常见的, 所以必须要制定好保质期, 确保茶叶的品质良好 。
生活水平的提高使得越来越多的人爱上品茶, 这就对茶企提出了越来越高的要求 。关于茶企来说, 茶叶的采购与存储是其中很是重要的环节, 所以, 茶企要优化其采购与仓储物流, 在包管茶叶质量的同时, 提高企业的竞争力, 增进茶企的连续健康生长 。
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